杂交水稻(hybrid rice)指选用两个在遗传上有一定差异,同时它们的优良性状又能互补的水稻品种,进行杂交,生产具有杂种优势的第一代杂交种,用于生产,这就是杂交水稻。杂种优势是生物界普遍现象,利用杂种优势提高农作物产量和品质是现代农业科学的主要成就之一。袁隆平先生从事杂交水稻研究已经半个世纪,他的努力在杂交水稻上取得了巨大的成功,为解决中国人的吃饭问题做出了重大贡献。